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... 在家已經呆了兩個多月了 繼續呆,時間還是過得蠻快的,一晃都清明節了 去年做了豆沙餡兒的,今年想換個口味 最近朋友圈全是鹹蛋黃餡兒的青團,看得我饞死了 順道分享給你們也試試 你們可別擔心我體重的問題 已經收到100斤了 離目標越來越近了 一天到晚幹活兒果然堪比運動啊 你們呢胖了多少斤啦 By 美姐姐的小資生活 【豆果美食官方認證達人】 用料 糯米粉 130g 粘米粉[就是大米粉] 20g 糖粉 10g 豬油[沒有的話可以玉米油代替] 10g 艾草泥[沒有的話菠菜泥也一樣] 60g 牛奶 100g 鹹蛋黃 150g 肉鬆 125g 沙拉醬 60g 豆沙 適量 做法步驟 ... 1、鹹蛋黃我是菜市場買的鹹鴨蛋自己磕的，個人覺得比網上買的真空的要好一些 你們自己看吧，噴上少許白酒180度烤五分鐘左右 具體的你們根據自己烤箱實際情況來 ... 2、烤好的蛋黃用手捏碎，我這個還好一點硬心沒有 如果有硬心拿出來丟掉即可 不然會有腥味兒的 ... 3、加上肉鬆，自己吃建議買好一點的 不要那種全是粉的 ... 4、接著擠入沙拉醬，這個我用的是丘比的 你們可以選擇自己喜好的口味 ... 5、用手徹底抓勻揉成團 ... 6、然後均勻的分成10等份，一份大約30g左右,多一點少一點都沒有太大關係的,新手不建議太大,為啥呢怕你包不好........ 搓圓蓋上保鮮膜，防止變干 ... 7、正好前幾天做蛋黃酥炒了豆沙餡兒,你們可以買現成的 但是自己做的話甜度可以控制一下不會那麼甜 ... 8、豆沙餡兒我分的大概是40g左右一個,因為豆沙沒有鹹蛋黃蓬鬆,你們也可以一半豆沙一半蛋黃也可以的 就是麻煩一點而已 ... 9、艾蒿網上買的,很便宜,十幾塊錢買了一大箱 收到還挺新鮮,這還是我冰箱裡放了兩天的樣子 ... 10、我們只要最嫩的地方和葉子 死掉的部分和根莖直接丟棄掉 這樣成品才會更好看 ... 11、給你們看一下好嫩是不是,不要捨不得丟棄 做不完的可以榨汁放冰箱冷凍可以放很久的 ... 12、如果你買的艾葉已經有一點蔫掉的感覺的話水裡泡一晚 全部又會精神抖擻 ... 13、提前準備好冰水，煮過的葉子放在越涼的水裡葉子就會越綠呀 ... 14、鍋里倒入稍微多一點的清水，因為我今天弄得菜有一點多 注意的是儘量不要用鐵鍋煮哦【降低葉子變黑的幾率，雖然不絕對】我是用砂鍋煮的 放入適量的小蘇打，具體的也沒有稱過 水多艾蒿多的話就稍稍多一點 ... 15、水開以後放入清洗乾淨的艾蒿 用筷子快速撥均勻，而且要快速不停的攪拌哦 保證每片葉子焯到水 露在外面沒有焯到水的顏色會深一些 有些還會氧化變黑 ... 16、時間不能煮的太久，大概一兩分鐘左右，出鍋以後先放到涼水裡沖一下 ... 17、然後馬上放到剛才準備好的冰水裡，用手撥均勻 徹底涼到就好啦 ... 18、用手擠掉水份，不需要擠得太干，放入到榨汁機里 也可以放適量涼白開，覺得不好打的話 如果打算用泥的話打得越碎越好 打成泥狀 【有原汁機最方便了】 ... 19、糯米粉和粘米粉糖粉,放進一個大一點的容器內 ... 20、加入豬油 ... 21、剛才做好的艾葉泥倒進去 ... 22、不黏鍋里倒入牛奶,沒有牛奶的話直接用水也行的哈,小火加熱至邊緣冒泡泡就行,牛奶太容易糊鍋底別太大火 ... 23、加熱好的牛奶倒入到剛才的粉盆里,筷子先攪拌一會兒,慢慢的感覺沒有什麼乾粉狀態的時候 [這裡其實可以預留一點牛奶,每家的糯米粉吸水量也不一樣,水量也不會太絕對的] ... 24、就用手直接來吧,剛開始有點粘手,沒事兒的揉一會兒就好了 如果揉了很久還是粘的話可以加入少許糯米粉進去接著揉 小心別放多了,太幹了成品口感會硬一些,我們喜歡吃這個大部分的理由是軟軟糯糯的啊 ... 25、好了以後分割成10等份,大概30g左右 ... 26、取一個拿出來,其他的蓋上保鮮膜防止變干,按扁邊緣薄中間厚 取一個先前準備好的餡兒料放在中間 ... 27、虎口慢慢往上收 ... 28、底部記得捏緊哦,稍微整理一下形狀 嗯哼這樣就好啦 ... 29、豆沙一樣,直接包起來就行 ... 30、蒸籠里墊油紙,然後均勻的擺進去 ... 31、大火水燒開之後大概在蒸七八分鐘左右的樣子,不絕對哦 鍋底厚的時間也要稍微久一些 好了以後燜三四分鐘在揭開蓋子 防止水滴在上面 但是也不能蒸太久,不然會有一點塌下去顏色也會變得深一些甚至變黑不好看 ... 32、嗯哼這樣就好啦 ... 33、趁熱在表面啥一層玉米油 別問別的油可以嗎,最好別,有味道 玉米油是沒有味道的,橄欖油也是可以的但是太貴啊 ... 34、那我就不客氣替你們先吃啦 還別說這個鹹蛋黃口味的搭配這個味道還真的是贊 ... 35、自己做就是實在啊,滿滿的全是餡兒 ... 36、你們喜歡那個口味多一些呢,我還是喜歡豆沙的哈哈 ... 37、記得及時蓋上保鮮膜,今天我犯了一個不該犯的錯誤,加入艾葉汁兒的時候沒留神擠得太幹了,結果今天的顏色不是特別完美 你們榨好汁兒直接倒進去就行了 ... 38、剛才剩下的艾葉一樣加入小蘇打的開水鍋里焯一下 然後倒入到這樣的密封袋裡,沒有的話就用別的可以密封的就行 袋子裡裝的是艾葉泥,所以打汁兒的時候建議水可以少一些 怎麼說呢艾草泥做出來味道會更濃郁些,但是成品顏色不會那麼均勻 ... 39、這是汁兒,個人覺得成品顏色會更好看些,記得蓋緊一些 不然冰箱裡蓋子會崩出去 放冷凍大半年是沒有問題的 而且吧這個季節的艾葉是最嫩的,反正也不貴,一次多做一點 ... 40、難熬的日子總會過去 不信你回頭看看 你都已經在不知不覺中 熬過了很多苦難 餘生很長 不必慌張 小貼士糯米粉的營養功效 糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！ 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
26款人氣花卉樹木，100條以上踏青景點
從此再也不錯過賞期！
✿蒐羅6月到12月間「全台賞花、紅葉情報」，帶大家走訪這一季最美麗的賞遊路線！
親近大自然，讓身心靈全然放鬆於花草樹木之間，常常是旅遊安排中的重要行程。如果可以知道當季什麼花最美？哪個景點最精彩？如此更能親感時序更迭和當季風情。本書蒐羅6月到12月間當季花卉和變葉樹木資訊，讓你輕鬆掌握當季最美，來場風雅之旅。
✿超過250張精美圖片，捕捉花葉美麗的姿態，飽覽成片花海、秋紅風情和綠隧道！
白、粉、紫、黃、橙各番令人讚嘆的花海景致與單朵特寫，楓紅映染湖水山谷的絕景，林蔭濃密的綠隧道，本書都能盡情飽覽！此外對於不同花色、花型及相似品種，本書也有簡單說明，讓你即時了解相關知識，成為親友出遊的最佳話題。
✿按著季節時序，推薦從北到南不可錯過的賞花祕境與紅葉勝地
按照時間依序介紹6月～12月當季花卉樹木，並且一一列出人氣最旺的景點，從國家公園到街道路段，從平地都市到深山部落，從休閒農場到私人林園，多樣選擇可依不同需求安排。每個推薦賞地還附有開放時間與周邊景點，更方便規劃行程，現在就拿起行事曆畫出這季的賞花日程吧！
作者介紹
田碧鳳Grace
對花草有痴狂熱情，有一塊小小菜園，養花蒔草，耕作時蔬。常常在《花草遊戲》雜誌分享花草與種菜心得。喜愛走訪自然山林，全台從南到北走透透，用鏡頭記錄成片花海、花廊及豐富的品種特寫。
著作：《跟著花去旅行！全台賞花路線GUIDE 晚冬→春》
更多賞花訊息可加入Fb粉絲專頁：Grace跟著花去旅行
相關著作
《跟著花去旅行！全台賞花路線GUIDE 晚冬→春》
目錄
鳳凰木─如熾火般盛開的花朵，伴隨驪歌聲起
阿勃勒─花串隨風曳搖，花雨灑落成毯
彩虹旃那─夢幻的橙粉色彩，彷彿雨後的彩虹
爪哇旃那─一叢叢粉桃紅色花朵，好似水彩渲染
茉莉花─潔白清純，花香濃郁
向日葵─亮黃如彩繪的圓盤花朵，引頸向藍天與太陽
荷、睡蓮─挺拔出水，隨風田田吟出夏季芳華
小韭蘭、蔥蘭─纖細柔弱，上千朵粉色與白色小花海
野薑花─花色潔白似蝴蝶，傍晚散發淡雅的芳香
【秋、初冬】
金針─蜿蜒山坡的橘黃花海
韭菜花─如雪的花朵令人驚豔
白千層─瓶狀花滿樹，薄染一層白花如雪
台灣欒樹─道路兩側，成排黃花披滿樹冠
芒花─滿山一片芒白，隨風翻滾飛揚
菊花─淡雅出眾，花中君子
波斯菊─斑斕如彩，彷彿少女飛揚的裙擺
茶花─一樹深綠染上朵朵艷紅，風情萬千
玫瑰─清純典雅，愛情與浪漫的代表
掌葉楓─秋日展現繽紛紅豔，令人讚賞
銀杏─滿樹金葉與一地的落黃，彷如寫意的秋畫
水杉─樹冠優美秀麗，秋日羽葉轉而棕紅
紅榨楓─紅、黃葉色染綴山谷坡間如繽紛紙彩
青楓─亮麗的鮮黃、紅透的秋葉綴滿樹梢
落羽松─樹型優雅，寧靜柔美
台灣山毛櫸─線條優美盡顯古典之美
楓香─滿地落葉窸窣，伴隨陣陣清香
綠色隧道探祕
序
花旅行的意義～幸福 《花草遊戲》總編輯 張淑貞
有幸和《跟著花去旅行》作者Grace 一起去賞花，本書賞花地點幾乎都是作者親到親拍，從國內到國外100多個地點；而我跟到至少五成，常常我們倆，知道裡哪有花正開正美，說走就走，開著車子就直奔賞花地點，趁著人少花美，拍下美麗的花況，有此機緣，我感到非常幸福，因為和美麗相遇，常常令我很感動。
感動那美麗好短暫，而我們來得剛剛好，看著滿地落花，代表她已燦爛一生；看著滿樹有花有果，代表她的生命正在傳承；有時還很多含苞未放，就祝福下一個來訪的有緣人，可以看到更美的風景。
也真的奇怪，跑過這麼多地方，只要碰到我們要出去拍花，老天爺幾乎都會成人之美，明明原本下雨都能停雨或轉晴，碰到這種好運，只能說我們跟花太有緣了。
說到緣份，賞花跟人生一樣吧，人家說如何如何，只有自己親臨，才知境況。有時聽人家說的天花亂墜，一到現場不過爾爾；有時聽人家說的不怎麼樣，但未到現場，轉角卻遇到驚奇。
所以，我會說，賞花是一種心情，從想要去賞花就開始了，帶著期待而去，但是途中會碰到什麼，到了現場是不是真的如願，有時也無需太執著，開放心懷，沿途也順便欣賞，讓行囊裝滿美麗的回憶，才是賞花的幸福。
帶著本書，準備好相機，以及與美麗相遇的期待，來一趟和花的約會，祝你幸福！
詳細資料
- ISBN：9789864081363
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
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